Mojih 10 jednostavnih jela za Eat Without Meat izazov

Prvog februara je počeo moj jednomesečni izazov u kome uopšte ne jedem meso . Zadovoljna sam svojom odlukom I kako sve protiče. Već 20 dana apsolutno ništa mesnato nisam jela I ni malo mi ne nedostaje. To me je malo I začudilo, očekivala sam da mi u nekom momentu zafali.
U svakom slučaju, ovih 20ak dana sam jela sve osim mesa. Jela sam dosta ribe u svim oblicima, jaja, povrće i to mi je zaista bilo dovoljno. Uključila sam i lososa zbog Omega 3, barem jednom ili dva puta sedmično. Prilično je skup pan e može baš da se jede svaki dan. Takođe sam jela što više koštunjavog voća i sočiva. Kao i uvek, ujutru uvek pijem svoj jutarnji šejk sa spanaćem. Pila sam i pirinčano mleko, a skoro sam i zaboravila koliko je ukusno i koliko ga volim otkad sam uvela bademovo mleko u svoju dnevnu ishranu nakon porođaja.

Ipak, nisam zadovoljna svojim unosom voća koje bi moglo biti bolje. Iako sam planirala da ga jedem mnogo više, nisam jela dovoljno. Moram da poradim na tome.

U ovom tekstu dajem predlog 10 brzih i veoma jednostavnih jela bez mesa koja su preukusna i veoma zdrava. Nadam se da ćete neki recept isprobati. Pratite me na Instagramu i Fejsbuku i javite mi kako vam se sviđaju recepti. Takođe, slobodno koristite moj hešteg #eatwithoutmeat i podelite sa nama svoje recepte i ideje za klopu.

  1. Pesto & Avokado Vegetarijanska tortilja

Sastojci:
– 2 tortilje
– 1 kašika maslinovog ulja (može I kokosovo ako više volite)
– ½ izgnječenog aviokada
– 1 kafena kašika pesto sosa
– šaka spanaća (mladog bi bilo poželjno i svežeg)
– nekoliko mariniranih pečurki
– ¼ sveže paprike sitno iseckane
– nekoliko iseckanih čeri paradajza

Priprema:
Izgnječiti avokado i namazati na obe tortilje i avokado i pesto.
Zagrejati ulje u jednom većem tiganju. Staviti spanać i samo minut proešati dok listovi ne omekšaju. Staviti na jednu tortilju. Staviti ostalo povrće na istu tu tortilju, dodati malo začina. Ja obično stavim đumbir, alevu papriku i kurkumu. Zatim preklopiti tu nafilovanu tortilju drugom tortiljom. Staviti u tiganj i okrenuti par puta dok se ne zarumene obe strane.

  1. Tuna Pasta

Sastojci:
– 2-3 čena belog luka
– ½ crnog luka
– paradajz sos
– šaka spanaća
– šaka šećerca
– 1 konzerva tunjevine
– pasta

Priprema:
Skuvati pastu da bude al dente.
Zagrejati ulje u tiganju, dodati crni luk i pržiti na srednjoj vatri 2-3 min. Dodati beli luk i pržiti još 1 min. Dodati paradajz sos, tunu i povrće. Dinstati na blagoj vatri još 3-4 minuta. Pomešati sa pastom i dodati parmezan po želji.

  1. Potaž od šargarepe i đumbira

Sastojci:
– 2 šargarepe
– 3 krompira
-1 crni luk
– 4 čena belog luka
– 1 komad korena đumbira
– ½ l vode
– so, biber
– kurkuma (superhrana, superzačin koji ja stavljam u sve, plus ima sjajan ukus)

Priprema:
Staviti svo povrće u lonac, naliti vodu, dodati začine i kuvati dok povrće ne omekša. Staviti sve u blender i izmiksati dobro. Vratiti u šerpu i neka proključa još jednom i potaž je gotov. Ovaj potaž sam po sebi ima fenomenalan ukus, ali je jako dobar i ako se na kraju služi sa kašikom pavlake.

  1. Potaž od brokolija

Sastojci:
–  1 brokoli
– 1 crni luk
– 1 kašika maslinovog ulja
– so, biber, kurkuma

Priprema:
Staviti maslinovo ulje u lonac i dodati crni luk sitno iseckan, propržiti 1-2 minuta. Dodati ½ l vode i brokoli koji ste izlomili na cvetiće. Dodati začine. Kada brokoli omekša, što je vrlo brzo, a on i ne treba predugo da se kuva jer tako gubi sve svoje hranljive materije, staviti sve u blender i izmiksati.
Služiti sa pavlakom po želji radi bogatijeg ukusa.

  1. Supa od kelerabe

Sastojci:
– 1 keleraba
– 1 crni luk
– 1 šargarepa
– 1 jaje
– so, biber, đumbir, kurkuma

Priprema:
Izrendati kelerabu i šargarepu a luk sitno iseckati. Staviti sve na malo maslinovog ulja u šerpu i propržiti veoma kratko. Dodati vodu i kuvati 15-20 minuta.
Ako želite da pravite potaž, stavite sve u blender i izmiksajte Ako više volite klasičnu čorbicu, umutite jedno jaje sa malo pavlake i dodajte u čorbu i promešajte koji minut dok se jaje ne skuva u čorbi. Zdravo i ukusno.

  1. Kus kus sa povrćem

Sastojci:
– 1 crvena paprika
– 1 žuta paprika
– 1 tikvica
– 1 crni luk
– 1 pakovanje kus kusa (ja obično koristim ono iz DM-a)
– začini (ja koristim đumbir, kurkumu i kumin)
– maslinovo ulje

Priprema:
Iseckajte povrće, začinite i stavite sve pomešano u jedan pleh. Zagrejte rernu na 180 C i pecite povrće otprilike 30ak minuta. Dok je povrće u rerni, napravite kus kus prema instrukcijama sa pakovanja. Kus kus se ne kuva već se samo prelije kipućom ili vrelom vodom i odstoji 10-15 minuta. Kada je povrće pečeno, pomešajte ga sa kus kkusom, dodajte neki sos ako želite i ovaj preukusni obrok je spreman.
*** ovo jelo može jesti i beba 8+, samo bez začina.

  1. Integralna pasta sa povrćem

Sastojci:
– integralna pasta
– pavlaka
– povrće po izboru

Priprema:
Skuvati pastu i staviti u veliku činiju. Posuti sa par kapi maslinovog ulja. Dodati pavlaku. U međuvremenu malo prodinstati povrće (ja uglavnom stavim papriku, šargarepu, beli luk, tikvicu, i ponekad batat-slatki krompir). Za bebe 6+ ovo je sjajan i bogat ručak, bez ikakvih dodatnih začina. Za odrasle začiniti po želji.

  1. Falafel burger

Sastojci:
– 1 pakovanje smese za falafel (ja je kupujem u DM-u)
– 1 čeno belog luka
– 1 kašičica korijandera
– 1 kašičica kumina
– ½ kašičice čilija
– sos ili sok od paradajza
– zelena salata
– 1 manji crni luk

Priprema:
Falafel napraviti prema uputstvu. Ukoliko želite možete smesu oblikovati u više manjh kuglica, a možete i napraviti pljeskavicu. U smesu iz kesice dodati još sitno iseckani beli luk i začine. Služiti u lepinji ili bagetu. Paradajz sokkk staviti kao bazu a zelenu salatu kao prilog.

        

  1. Potaž od sočiva

Sastojci:
– 100 g crvenog sočiva
– 1 crni luk
– 2 čena belog luka
– 2 šargarepe
– đumbir u prahu
– kurkuma

Priprema:
Potopiti sočivo u vodu da odstoji minimum sat vremena. Nakon toga isprati ga i ponovo staviti u šerpu sa vodom da se kuva. Dodati i povrće i sve kuvati nekih 35 minuta. Dodati začine i staviti sve u blender da se izmiksa. Staviti još jednom na šporet da proključa. Sočivo je odličan izvor gvožđa, proteina, vitamina B1, cinka, kalijuma i vitamina B6.

  1. Sendvič sa lososom i jajetom

Sastojci:
– omlet od 1 ili 2 jajeta (a može i jaje na oko)
– 2 kriške dimljenog lososa
– 2 kriške hleba od celog zrna (ja najviše volim neki sa semenkama, integralni)
– krem sir
– avokado
– zelena salata

Priprema:
Namažite krem sir na hleb, dodajte losos, par komadića avokada i zelenu salatu. U međuvremenu ispržite jaje na oko / omlet i dodajte u sendvič.
Ovo je fantastičan i veoma zdrav sendvič koji vam obezbeđuje sjajan početak dana i daje vam neophodnu energiju.