Homebaked Granola

U mojoj porodici žitarice predstavljaju omiljeni doručak za sve nas. Pripremam ih na različite načine – musli sa jogurtom ili biljnim mlekom, poridž (porridge – kuvane ovsene pahuljice) sa raznim voćem, orašastim plodovima, medom ili neprevaziđeno bakino slatko od višanja 🙂

Nedavno sam na ovu listu dodala i domaću granolu, recept koji sam pronašla na netu, mao ga prilagodila našem ukusu i evo već nedeljama ga pripremam (kada pripremim, stavim u jednu veliku teglu i traje nam nedelju dana ova količina iz recepta). Moj Vlada kaže da odavno ništa ukusnije nije pojeo za doručak 😀 Hrskavo, slatko, zdravo, odlično se kombinuje sa jourtom ili biljnim mekom, voćem.
Isprobajte, pa procenite sami.

Granola sa bademovim mlekom i bananom. Preukusan i zdrav doručak.

Sastojci:
2 srednje šolje ovsenih pahuljica
1 srednja šolja nekuvane quinoe
1 šaka sitno iseckanih badema
1 šaka semenki bundeve
1 šaka sitno iseckanih sušenih višanja
1 supena kašika vanila ekstrakta
2 pune supene kašike bademovog ili kikiriki putera ( može i neki drugi koji volite)
3 pune supene kašike meda , može i više ako volite slađe.

Priprema:
Sve sastojke dobro promešati i sjediniti u jednoj dubljoj činiji. Staviti masu u pleh i peći 15 minuta na 180 stepeni. Izvaditi pleh, promešati granolu, pa vratiti jos 5-10 minuta da se ravnomerno ispeče sa obe strane.
Pazite pri kraju da se ne prepeče. Boja treba da bude zlatno braon, kao na slici ispod. Ostaviti u plehu dok se skroz ne ohladi.

Domaća granola

Najbolje da, kada se ohladi, nađete neku veću teglu sa poklopcem i njoj čuvate granolu dok je ne potrošte. Na taj način će ostat sveža, a ova količina je dovoljna za nekoliko dana (naravno, zavisi od toga koliko vas jede i kojim tempom 😀 ).

Mi evo doručkujemo danima, Viktor i Vlada sa jogurtom i bananom, a ja sa bademovim ili ovsenim mlekom i bananom. Dodala sam nam i malo cimeta i kakao i samo što nismo i činije pojeli 😀

Bon appetit!

Ukoliko vam se dopao recept i budete ga pravili, volela bih da sa mnom podelite utiske na mom Instagram profilu, gde takođe možete svakoga dana videti razne brzinske recepte, kao i delove našeg svakodevnog života sa dosta prraktičnih saveta i predloga za klopu ili igru sa decom.

MOJ DOMAĆI KEFIR – MOĆAN I ZDRAV NAPITAK

Pre par godina sam počela da se mučim sa gastritisom. Dobila sam ga verovatno od stresa. U to vreme sam radila u jednoj američkoj firmi i stresa je bilo svakodnevno. Rokovi, obim posla, manjak slobodnog vremena… Mesecima sam imala terapiju koja nije naročito pomagala. Držala bi jedno vreme sve pod kontrolom, a onda bi počelo sve ponovo.

Malo sam modifikovala ishranu, jer sam se u principu zdravo hranila i do tada, ali pošto sam tip osobe koji se lako stresira, čak i oko sitnica ponekad, to je bio uzrok.

Jednog dana mama me je pozvala i rekla da je od koleginice čula da je kefir odličan za želudac i da se njena ćerka uz pomoć domaćeg kefira oslobodila gastritisa.

Naravno, probaćemo. Mislim da sam u tom momentu bila spremna da probam sve.

I tako sam ja dobila kefirna zrnca i krenula da pravim svoj kefir.

Vrlo je zanimljivo to da se kefirna zrnca nekim nepisanim pravilom isključivo dele, ne prodaju se. Razlog tome je sigurno činjenica da se ona sama umnožavaju, i možete ih zauvek koristiti.

Ukoliko ne poznajete nikoga od koga biste mogli da nabavite kefirna zrnca, posetitie grupu na Fejsbuku KEFIR NA DAR i tamo se možete raspitati i dobiti zrnca.

Ovako izgledaju kefirna zrnca.

Kefir je inače mlečni napitak koji se dobija fermentacijom mleka. Kiselijeg je ukusa od jogurta i mnogo je zdraviji. Čitala sam da poreklo vodi sa Kavkaza i da postoji legenda da se već pije negde između 5 i 10 hiljada godina.

Kefir je jako zdrav i moćan napitak. Odličan je za imuni sistem, za varenje, kao i za jetru, creva, želudac i takođe je super saveznik u borbi potiv holestrola.

Pripremiti kefir je zaista vrlo jednostavno i nije ni malo zahtevno, niti oduzima vreme. Za pripemu su vam potrebna zrnca kefira i mleko. Mleko možete koristiti prema ukusu – kravlje, kozije, ovčije, pa čak i biljna mleka (sojino, kokosovo..) – tako sam barem ja čula. Za sada sam lično koristila samo kravlje, ali sigurno ću pokušati i sa biljnim.
Od rekvizita su vam potrebni jedna veća staklena tegla (zapravo veličina tegle zavisi od količine kefira koju planirate da dobijete), jedna malena staklena tegla u kojoj ćete čuvati svoja zrnca, gaza, cediljka, i drvena ili plastična kašičica. Opciono možete nabaviti i jednu staklenu flašu ukoliko ne želite da kefir držite u tegli. Ukoliko ćete sipati u neku užu flašu kao što sam ja, onda nabavite i levak.

Rekviziti potrebni za pripremu kefira

Postupak pravljenja je sledeći. Stavite svoja zrnca u čistu teglu i u nju sipajte mleko. Količina zrnaca i količina mleka koje ćete koristiti zavisi isključivo od vas. Ja sam na otprilike jednu supenu kašiku kefira sipala mleka u teglu od 1/2L, nešto manje od pune tegle.

Kefir spreman za fermentaciju.

Kada ste sipali mleko, teglu prekrijte samo prozirnom gazom, kao na slici iznad i ostavite na sobnoj temperaturi naredna 24 sata da fermentiše.

Ukoliko je prostorija u kojoj pravite kefir toplija, brže će se sam proces i odvijati. Ipak, ta neka okvirna smernica je 24 sata.

Svakako, kefir možete držati i malo duže, ništa mu neće faliti, samo će se ukus pojačati. Takođe, prepoznaćete i po izgledu, tj. po gustini. Ako je i dalje prilično tečno, onda ostvite još koji sat. Gustina gotovog kefira će otprilike biti kao jogurt. Ne znači, ipak, da ćete svaki put dobiti istu gustinu i ukus.

Kada je kefir gotov, vreme je da ga procedite.

Ukoliko nemate odmah vremena da ga procedite i završite sa pravljenjem, jednostavno sve odložite u frižider jer se na hladnoći fermentacija usporava.

Kada ste spremni, jednostavno procedite kroz cediljku kefir iz tegle, kako bi se u cediljki zadržala zrnca koja ćete opet upotrebljavati. Ja sam se odlučila da iz tegle procedim u flašu jer mi je tako i zgodnije za čuvanje i lepše 🙂 Vi možete procediti i u drugu teglu pa u njoj čuvati dobiijeni kefir.

Kefir proceđen iz tegle u flašu pomoću cediljke i levka.

Dobijeni kefir čuvajte u frižideru. Neki ljubitelji kefira kažu da je još bolji ako ga pustite da odstoji dan ili dva. Ja moj uglavnom pijem u roku od narednih par sati do jednog dana jer ne mogu da izdržim 😀

Zrnca koja su vam ostala blago isperite vodom (mada i ne morate, nije neophodno), stavite u neku malu staklenu teglu u kojoj planirate da ih čuvate, sipate vrlo malo mleka i stavite u frižider do sledeće upotrebe.

Zrnca kefira nakon pravljenja vratite u malu teglu sa vrlo malo mleka pa u frižider.

To bi bilo to. Kefir se zaista vrlo jednostavno pravi i kao što vidite, niti zahteva od vas da dugo budete u kuhinji, niti vam trebaju neki specijalni resursi.

Najbitnije od svega je da je kefir zaista namirnica zlata vredna koja će sigurno doprineti poboljšanju vašeg zdravlja, a i ovako napravljen u kućnim uslovima je daleko ukusniji nego kupovni 🙂

Uživajte 🙂

Gotov kefir, spremljen u staklenu flašu, spreman za konzumiranje 🙂

Ukoliko imate bilo kakva pitanja ili nedoumice oko pravljenja kefira, slobodno mi pišite. A volela bih da mi napišete i kako vam je ispao ako ste počeli da pravite.

Možete me naći na Instagramu ili mi pisati u komentarima ispod teksta.

Love, K

SLATKA PITA OD BUNDEVE SA KOKOSOM I ORASIMA

 

Evo jednog ukusnog jesenjeg recepta koji je savršen za nedeljno popodne kada dođe vreme odmora, kada se udobno smestite u svoju omiljenu fotelju i čitate knjigu, pijuckate čaj ili kafu.

Ova pita je zapravo moja omiljena slatka pita. Moja draga baka Mica ju je uvek pravila, i svi smo je obožavali. Kada god bi je napravila, ceo pleh bi nestao u roku od odmah! Nažalost, baka nije više sa nama i mnogo nam nedostaje, kao i specifičan ukus ove pite koju je uvek pravila. Nemam njen originalni recept i mnogo mi je krivo zbog toga, verujem da bi, iako sigurno nikada ne bi ispao isto kao kada ga je ona pravila, ipak probudio mnoge emocije.

U svakom slučaju, ja sam pokušala da napravim Bakinu pitu, i evo ga moj recept. Svakako je ukusna, i za ljubitelje bundeve i kokosa prava poslastica.

 

POTREBNO JE:

  • kore za pitu
  • 500-600 g izrendane bundeve
  • 100 g kokosa (kokosovo brašno)
  • 4 supene kašike mlevenih oraha
  • 3-4 supene kašike šećera (ja uglavnom koristim kokosov šećer kao najzdraviju opciju, mada može bilo koji šećer koji obično koristite). Ukoliko volite da bude slađe, dodajte više šećera.
  • 1-2 kafene kašićice cimeta

 

 

PRIPREMA:

Pomešajte sve sastojke u jednoj velikoj činiji i dobro ih sjedinite.

Odvajajte po dve kore i nanesite nadev . Dobro je da svaku koru malo namažete uljem. Uvijajte po želji. Možete praviti pužiće, možete uvijati u krug, ili u dobre stare klasične rolne, kao što sam ja (slika ispod).

 

 

Pecite na 200 stepeni, otprilike 30-40 minuta, dok pita blago ne porumeni.

 

Uživajte i prijatno vam želim 🙂

 

P.S. Pišite mi kako vam je ispala pita i da li vam se dopala.  Možete posetiti moj INSTAGRAM profil ukoliko želite da podelite neki vaš recept ili jednostavno da se javite. Volela bih da vas čujem 🙂

 

Love, K

RECEPT: MAMIN ČUDESNI MED ZA IMUNITET

 

Imunitet – svakome od nas se dešavalo da se imunitet iz nekog razloga poljulja, oslabi ili totalno opadne.

Trenutno vlada sezona virusa, dolazi sve hladnije vreme i ukoliko ste izloženi i u kontaktu sa većim brojem ljudi (kancelarije, prevoz, supermarketi, i slično), onda ste neminovno laka meta za viruse i bakterije.

Deca, kako mala, tako i velika, posebno ona koja su deo kolektiva (jaslice, vrtići i škole) takođe su vrlo podložna virusima i infekcijama.

 

Nakon mog prilično teškog porođaja, imunitet mi je baš bio opao. Hemoglobin se srozao, gvožđe na donjoj granici. Genralno sam bila jako malaksala i slabašna, a beba je tu, potrebna joj je 24h briga i nega.

Ova smesa mi je mnogo pomogla. proveren je recept koji zaista podiže imunitet, a sasvim je prirodan i može se davati deci kojoj su uvedeni med i orašasti plodovi (nakon 1 godine starosti okvirno).

 

 

RECEPT

Potrebno vam je:

  • 1 kg livadskog ili bagremovog meda

  • 100 g mlevenih oraha

  • 100 g mlevenih badema

  • 100 g mlevenih lešnika

  • 2 kašike 80% kakaoa

  • 2 kašike pečenog susama

 

PRIPREMA:

U jednoj posudi pomešati sve suve sastojke (sve osim meda). U tu posudu se postepeno sipa med kako bi se ujednačeno mešao. Kada se sve dobro sjedini, smesu sipati u dve tegle od po 750g jer se dobije količina veća od tegle od 1kg.

Ovu smesu uzimati svakodnevno 1-2 kašike pre obroka.

Ova smesa je toliko ukusna da vam tokom uzimanja ovog meda neće biti potrebni slatkiši 🙂

Prijatno 🙂